손익분기점 분석 및 초기 투자비 회수 시뮬레이션
※ 변동원가 = 가중평균 원가 1,042원 + 부자재 200원 | 가중평균: 아메리카노(50%) 693원 + 카페라떼(15%) 1,247원 + 기타 35개 평균(35%) 1,455원
| 항목 | 계산식 | 결과 |
|---|---|---|
| 잔당 공헌이익 (CM) | 1,800 - 1,242 | 558원 |
| 월 공헌이익 | 558 × 7,350잔 | +410만원 |
| 월 순이익 | 410만 - 700만 | -290만원 |
| BEP 월 판매량 | 700만 ÷ 558원 | 12,545잔/월 |
| BEP 일 판매량 | 12,545 ÷ 21일 | 598잔/일 ✗ |
| 항목 | 계산식 | 결과 |
|---|---|---|
| 월 감가상각비 | 2,500만 ÷ 24개월 | 1,041,667원 |
| 감가 포함 월 실이익 | -290만원 - 104.0만 | -394만원 |
| 투자 회수 기간 | 투자비 ÷ 월 영업이익 | 회수 불가 (손실 중) |
| 계약 만료 시 잔여 투자비 | 24개월 운영 후 | 2,500만원 미회수 |
| 평균 판매가 | 잔당 CM | 월 순이익 | BEP 일 판매량 | 투자 회수 | 판정 |
|---|
※ BEP 일 판매량이 설정 일 판매량 이하면 현재 운영 규모로 BEP 달성 가능 (✓)
⚠ 손실 품목 (빨강) · △ 마진 경고 200원 미만 (노랑)
| 메뉴 | 원가 | +부자재 | 변동원가 | 참고판매가 | 공헌이익 | CM율 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 청포도 에이드 ⚠ | 2,740 | +200 | 2,940 | 2,600 | -340 | -13.1% |
| 콜드브루라떼 △ | 2,093 | +200 | 2,293 | 2,300 | +7 | 0.3% |
| 디카페인 콜드브루라떼 △ | 2,162 | +200 | 2,362 | 2,400 | +38 | 1.6% |
| 리얼딸기라떼 △ | 2,432 | +200 | 2,632 | 2,800 | +168 | 6.0% |
| 블루베리 요거트 히빈치노 △ | 2,231 | +200 | 2,431 | 2,600 | +169 | 6.5% |
| 레몬차 △ | 1,317 | +200 | 1,517 | 1,700 | +183 | 10.8% |
| 바닐라라떼 | 1,853 | +200 | 2,053 | 2,300 | +247 | 10.7% |
| 카페모카 | 1,824 | +200 | 2,024 | 2,300 | +276 | 12.0% |
| 헤이즐넛라떼 | 1,680 | +200 | 1,880 | 2,300 | +420 | 18.3% |
| 콜드브루 | 1,328 | +200 | 1,528 | 2,000 | +472 | 23.6% |
| 레몬 생강차 | 1,016 | +200 | 1,216 | 1,700 | +484 | 28.5% |
| 카라멜마끼아또 | 1,612 | +200 | 1,812 | 2,300 | +488 | 21.2% |
| 딸기 바나나 주스 | 2,312 | +200 | 2,512 | 3,000 | +488 | 16.3% |
| 아메리카노 | 693 | +200 | 893 | 1,400 | +507 | 36.2% |
| 디카페인 콜드브루 | 1,386 | +200 | 1,586 | 2,100 | +514 | 24.5% |
| 카페라떼 | 1,247 | +200 | 1,447 | 2,000 | +553 | 27.7% |
| 옐로우 콜드브루 | 1,941 | +200 | 2,141 | 2,700 | +559 | 20.7% |
| 카푸치노 | 1,233 | +200 | 1,433 | 2,000 | +567 | 28.3% |
| 딸기 요거트 히빈치노 | 1,822 | +200 | 2,022 | 2,600 | +578 | 22.2% |
| 밀크티 | 1,506 | +200 | 1,706 | 2,300 | +594 | 25.8% |
| 디카페인 옐로우 콜드브루 | 1,998 | +200 | 2,198 | 2,800 | +602 | 21.5% |
| 레몬 에이드 | 1,772 | +200 | 1,972 | 2,600 | +628 | 24.2% |
| 플레인 요거트 히빈치노 | 1,570 | +200 | 1,770 | 2,400 | +630 | 26.2% |
| 아인슈패너 | 1,111 | +200 | 1,311 | 2,000 | +689 | 34.4% |
| 아인슈패너라떼 | 1,388 | +200 | 1,588 | 2,300 | +712 | 31.0% |
| 말차라떼 | 1,275 | +200 | 1,475 | 2,300 | +825 | 35.9% |
| 복숭아 아이스티 | 573 | +200 | 773 | 1,700 | +927 | 54.5% |
| 다질링 | 455 | +200 | 655 | 1,700 | +1,045 | 61.5% |
| 토마토 주스 | 1,235 | +200 | 1,435 | 2,500 | +1,065 | 42.6% |
| 초콜릿라떼 | 1,018 | +200 | 1,218 | 2,300 | +1,082 | 47.0% |
| 민트블렌딩 | 385 | +200 | 585 | 1,700 | +1,115 | 65.6% |
| 오곡라떼 | 950 | +200 | 1,150 | 2,300 | +1,150 | 50.0% |
| 엘더베리 | 350 | +200 | 550 | 1,700 | +1,150 | 67.6% |
| 바나나 주스 | 1,124 | +200 | 1,324 | 2,500 | +1,176 | 47.0% |
| 캐모마일 | 315 | +200 | 515 | 1,700 | +1,185 | 69.7% |